Dossier réalisé
par Alexianne Lamy
Le 30 octobre dernier se tenait la toute première table ronde dédiée aux bureaux d’études organisée par le magazine Grandes Cuisines. Animée par Francis Luzin, cette demi-journée a vu se réunir tous les acteurs de la filière cuisine professionnelle pour débattre autour de 3 grandes thématiques. Une occasion inédite de se retrouver pour un moment d’écoute et d’échanges. Retrouvez dans ce dossier spécial un large extrait de ces discussions qui se sont tenues à cette occasion et revivez parmi les débats les plus riches d’intérêt.
Les participants
Bureaux d’études cuisine – Restauconcepteurs
Patrice Legrand – Beha Legrand
Aurélien Bluon-Vannier – AC2R
Cédric Vié – Euclid Ingénierie
Pierre Gaujard – ECC Consultants
Bruno Dettwiller – Arwytec (également président du syndicat Cinov restauconcepteurs)
Denis Daveine – Alma Consulting (également trésorier FCSI France)
Marc Grandmougin – Président de l’association Resto France Experts (ex AC2R, ex-président FCSI France)
Fabricants – Industriels – Grossistes
Veith Adelmann – Directeur général Rational France
Lionel Blouin – Directeur général France et Benelux – Electrolux Professionnel
François Houpert – PDG – Enodis France
Flavien Dumont – Directeur général – Bonnet Thirode
Pierre-André Troncy – Directeur commercial – Charvet
Olivier Deloison – Technical Sales Manager – Rational France
Yannick Boutemy – Directeur des services – Metro France