Pro 800, la gamme phare de Charvet en cuisson horizontale, est à la fois flexible, ergonomique et compacte. Destinée à la restauration commerciale et aux collectivités aux besoins spécifiques, elle permet de répondre aux attentes des utilisateurs les plus exigeants, grâce à ses différents éléments : feux nus 6,5 et 10 kW, plancha acier ou chrome dur gaz et électricité (dimension 300 x 500 ou 500 x 700 mm), plaque coup de feu petit et grand modèle, sauteuses de 33/66 et 50 dm²/100 L gaz ou électrique (basculement à vérin électrique, couvercle équilibré, fond bimétal, marmites chauffe directe et bain-marie à eau capacité 60, 100, 150 et 200 L (option cuve inox 316 L, régulation séquentielle, remplissage automatique de la double enveloppe…), friteuses haut rendement (60 kg/h de frites avec système de filtration intégré), fonctions diverses du type wok, braisière fixe, grill, barbecue, induction, bain-marie, cuiseur vapeur, plaque électrique… Les modules affichent des dimensions de 425 et 850 mm. Ces éléments forment un ensemble de cuisson qui peut être suspendu, mural, central, en pont, en épi… Charvet propose par ailleurs de personnaliser un ensemble avec : dessus monobloc, galeries étagères, système d’économiseur d’énergie gaz « IS ECO », barres d’appui, plinthes, salamandres, intégrations de soubassements froids et chauds, etc. Cette gamme de fourneaux offre également la possibilité d’intégrer une finition spécifique dénommée « Chartreuse ».
