Comment s’est porté le marché pendant une année tourmentée par la crise sanitaire ? La réponse n’est pas unanime, mais globalement, vous accusez une perte de chiffre d’affaires non négligeable, et le manque de visibilité sur la reprise de l’activité en 2021 et 2022 semble vous inquiéter. Néanmoins, vos entreprises ont fait preuve d’une résilience qui pousse à l’optimisme.
Dossier réalisé
par Eva Gomez
Les plus fortes progressions de 2019 à 2020
En ce début d’année assombri par la crise sanitaire, vous avez encore une fois répondu présents pour notre grande enquête annuelle et nous vous en remercions ! Le bilan de l’année écoulée n’est pas des plus réjouissants et beaucoup d’entre vous
craignent que les mois, voire années à venir, le soient encore moins. Les filières des CHR, traiteurs, de la restauration d’entreprise et de l’enseignement supérieur ont particulièrement été impactés par la crise sanitaire et les plusieurs mois de fermetures administratives. Vos entreprises dont l’activité se situe majoritairement sur ces marchés, endurent une perte de chiffre d’affaires de l’ordre de 20 à 30%. En ce début