Le salon EquipHotel revient pour une nouvelle édition du 6 au 10 novembre prochain à Paris Porte de Versailles. Organisé par Reed Expositions, il est le rendez-vous de référence pour tous les professionnels de l’hôtellerie-restauration. De nombreuses nouveautés sont d’ores et déjà au programme où le matériel de cuisine professionnelle tiendra, comme à son habitude, une place de choix. Retour sur l’événement professionnel de cette fin d’année avec Corinne Menegaux, directrice d’EquipHotel.Grandes Cuisines : Pouvez-vous nous présenter EquipHotel en quelques mots ?
Corinne Menegaux : EquipHotel a été créé en 1954, c’est un salon historique ! Il regroupe cette année encore 1 600 exposants et couvre 30 secteurs d’activités. C’est un salon ouvert sur le monde qui accueille entre 30 à 35 % d’exposants internationaux. Cela nous permet d’effectuer une vraie veille sur ce qu’il se fait aux quatre coins du monde. D’ailleurs, parmi les 110 000 visiteurs attendus, 20 % sont étrangers. Ce visitorat est composé de professionnels de l’hôtellerie-restauration, qu’il s’agisse de propriétaires d’établissements, restaurateurs ou hôteliers mais également de prescripteurs, d’investisseurs, d’architectes, de distributeurs et bien d’autres encore. Pour les professionnels de la Grande Cuisine, c’est une vraie occasion de voir leurs clients et de leur présenter leur matériel à destination de la restauration commerciale ou collective.
G.C. : Quels événements autour de la restauration sont à prévoir ?
C.M. : Le Studio des Chefs (Pavillon 7.3) va accueillir de nombreux concours culinaires [ndlr :