Grandes Cuisines

Paroles d’industriels (La crise)

Charvet • Pierre-André Troncy, directeur commercial
Un maître-mot : la flexibilité

Après une année de rebondissements, le directeur commercial de Charvet insiste sur la nécessité d’être flexibles et de saisir toutes les opportunités. Il s’inquiète néanmoins de l’augmentation durable des prix des matières premières et des composants.

Comment s’est portée votre activité en 2020
et en ce début d’année 2021 ?
Pierre-André Troncy : Les dix premières semaines de l’année 2020 laissaient présager d’une année exceptionnelle ! Avant le premier confinement, nous avions enregistré une progression de plus d’1 M€. Pendant la première mise à l’arrêt,

Photos DR

tous les chantiers ont été mis en sommeil. La reprise a été graduelle mais satisfaisante car le carnet de commandes a repris et il y a eu très peu d’annulations. Au final sur l’année, notre chiffre d’affaires a diminué de 9%, ce qui correspond au mois et demi de perdu. Mais il n’y a pas eu d’incidence énorme. L’année 2021 commence très bien, nous sommes agréablement surpris. Car de nombreux restaurateurs prennent le

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