Grandes Cuisines

Pénurie de personnel qualifié ?

La nouvelle cuisine du chef Arnaud Lallement à l'Assiette Champenoise (51) équipement Enodis, installateur Serec ©A. Lamy

Qu’en est-il de votre activité en 2019 ? À l’heure du bilan, vous nous faites part pour la grande majorité d’entre vous de bons résultats. Mais vous n’êtes pas sans pointer certaines difficultés qui pourraient à court terme enrayer cette dynamique.

Dossier réalisé par Alexianne Lamy

Installateurs voire agenceurs comme certains l’appellent de leurs vœux, vous nous avez encore une fois témoigné votre confiance et votre fidélité en répondant à notre grande enquête. Dans ce nouveau dossier consacré à votre profession, retrouvez en plus d’un panorama des sociétés – qui ont eu la

Equipement et piano Maestro sûr-mesure par Bonnet Thirode Grande Cuisine pour le restaurant le Verdurier (31) DR

gentillesse de nous partager leur chiffre d’affaires – de nombreux commentaires et analyses des acteurs clefs de la profession. Leaders, représentants de groupements ou de syndicats, ils nous partagent leur analyse de l’année écoulée et surtout les projets qu’ils comptent mener pour les mois à venir. Si l’année a été pour la plupart

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