En 2015, le marché est plutôt stable, selon le Snefcca, « mais les installateurs déplorent une absence de réserve au
Vers une simplification administrative ?
Le Snefcca compte plus de 800 installateurs adhérents, dont 43 % ont une activité d’installation et de maintenance d’équipements de cuisine professionnelle. La commission Cuisine, présidée par Dominique Lehoux et réunie début février 2016, travaille notamment sur la dématérialisation des appels d’offres et la simplification administrative (dans un cadre réglementaire en cours d’évolution), le BIM (Building information modeling), les garanties et responsabilités en matière d’installation et de maintenance (rappel de la réalité juridique face à une demande des exploitants tournant « à la surenchère et à l’allongement systématique »), les