? Eurochef
Eurochef regroupe 47 adhérents, qui représentent plus de 170 millions de chiffre d’affaires. Le groupement « a élargi son périmètre en accueillant parmi ses nouveaux adhérents la société GBM en Belgique et l’entreprise Starco à La Réunion ». Le prochain catalogue Eurochef sort fin 2013. Concernant le marché, Pierre Couvey constate « toujours un manque de visibilité et des marges très faibles. En 2012, il y a eu des affaires, du volume, mais avec des marges réduites et plus de concurrence ». En ce début 2013, il estime que « tout le monde souffre dans la restauration, les appels d’offres sont moindres, les budgets sont resserrés à tous les niveaux ». Chez Eurochef, « nous mettons l’accent sur les produits novateurs en cuisson, froid et laverie », le stand au Sirha à Lyon en était le parfait exemple. « Ce que l’on apporte à la clientèle ? Des appareils novateurs avec des gains en termes de temps, surface et nettoyage. En cuisine, la tendance va vers l’optimisation des surfaces, donc de l’implantation du matériel. Les nouvelles techniques à induction sont en fort développement, par exemple ». Le lave-vaisselle Twin Star, qui avait été lancé par Eurochef sur Equip’Hôtel, a été vendu dans 90 pays. « 21 machines Twin Star ont été installées en France, dont 8 à Rouen et 6 à Niort. Elles sont destinées à tous les types de restauration : brasserie, gastronomie, maison de retraite… »