Remplacer l’humain au restaurant ?

Le restaurant de demain se dessine déjà à travers des initiatives ingénieuses aux quatre coins du monde qui nous font reconsidérer la place de l’homme au bar, en salle voire même en cuisine ! Tour de table de différents concepts, autant fascinants qu’inquiétants, qui semblent annonciateurs de changements à venir de notre mode de vie. Le barista robotiséLe Cafe X est une illustration du remplacement de l’humain pour la réalisation de certaines tâches de production et de service. Dans ce cas précis : les fonctions du barista et les différentes méthodes de préparations de boissons à base de café. Installé dans le centre commercial Metreon à San Francisco – ville fief du high-tech des États-Unis – le Cafe X est un « coffee shop » entièrement robotisé qui permet de servir un café moulu à la demande en quelques secondes. Le client passe sa commande sur son portable via une application dédiée ou sur une tablette intégrée au kiosque. Derrière une vitrine de sécurité, il observe ensuite dans cet espace réduit à l’esthétique reprenant les codes des films futuristes des années 80’s, le robot réaliser sa boisson caféinée. Ce dernier a été développé par la société Mitsubishi.
Fondé par Henry Hu et Stephen Klein, Cafe X est une réalisation de la société Cafe X technologies qui se donne pour but « d’améliorer la productivité et