Charvet a innové en 2014 avec le système « Up N’ Down », permettant d’améliorer le confort de travail et l’accès à l’apprentissage des métiers de la cuisine professionnelle aux personnes à mobilité réduite (PMR), mais également aux personnes de petite ou de grande taille. Le principe est simple : un bouton pour le réglage de la montée et un autre pour la descente des réchauds. Pas de pneumatique, ni d’hydraulique, mais un procédé développé sur les technologies électriques et mécaniques. Le système « Up N’ Down » sera accessible sur les gammes 700, 800 et 900 Charvet. Autres nouveautés 2014 : le gril pierres de la gamme PRO 700, la sauteuse 30 dm² gaz et électrique et la marmite 100 L gaz et électrique (bain-marie à eau et chauffe directe) en gamme PRO 700. L’année 2014 a été marquée par une « baisse de la prise de commandes sur le secteur France et une hausse sur le marché export », indique Pierre-Alain Augagneur, ce qui a mené à une « stabilité du chiffre d’affaires ». Et d’ajouter : « Nous pensons que le marché de la cuisson horizontale va garder une certaine stabilité sur l’année 2015. » Par ailleurs, « nous envisageons le lancement de nouveaux produits… mais nous ne pouvons pour le moment pas nous prononcer là-dessus ».
Stabilité du marché de la cuisson horizontale
