Francis Cabrol, président de Cinov Restauconcepteurs, fait le point sur la vie du syndicat et les préoccupations de ses membres. Au sein de Cinov Restauconcepteurs, « nous avons presque tous progressé en chiffre d’affaires, après plusieurs années de stagnation ou de baisse », assure Francis Cabrol, ingénieur conseil en restauration (FCO Conseil) et président du syndicat specialise. « Il semble que les opérations différées sur les trois dernières années ressortent, surtout au niveau du scolaire ». Peut-être la conjoncture pré-électorale… « En santé, le marché des maisons de retraite se porte bien, mais il faut jongler avec des budgets souvent insuffisants. Il y a peu de dossiers en hospitalier ». Au niveau de la restauration commerciale, il constate que « les refus de financements bancaires bloquent beaucoup de projets de particuliers. Les chaînes investissent prudemment en France, mais le marché export est très porteur. Celui de la restauration d’entreprise existe, mais n’est pas en forte croissance ».
Le nombre de membres du syndicat se maintient, « malgré des défections pour cause de retraite et difficultés financières », poursuit Francis Cabrol. « Nous avons des perspectives de croissance pour l’année prochaine. Nous avons participé à la mise en place de la qualification qualiprocuisines, aux réunions concernant la DEEE avec le Syneg, et surtout à la remise à plat de nos qualifications OPQIBI, avec la création d’une qualification concernant la programmation. Il y a une vraie lacune dans ce domaine, les programmes étant le
Travailler sur les qualifications
