Grandes Cuisines

Vers plus de responsabilités

Bureau d’études situé dans l’agglomération toulousaine, Europe Forces Consultants (EFC) est un acteur de longue date de la profession en Midi-Pyrénées. La qualification est l’un de ses fers de lance. « Nous sommes relativement éclectiques concernant les domaines d’activité, mais avec une prépondérance pour le scolaire : collèges, lycées, universités, centres de formation », indique le bureau d’études Europe Forces Consultants (EFC), dirigé par Michel Paul. Le scolaire représente environ 35 %, viennent ensuite 20 % pour la restauration d’entreprises, 20 % pour les collectivités locales, 20 % pour la santé et seulement 5 % pour la restauration commerciale. « Nous intervenons à 95 % en tant que maître d’œuvre ». Michel Paul fait partie, à titre personnel, du FCSI, et la société EFC est membre de l’AIMP (Association Ingénierie Midi-Pyrénées).

Etre moins dépendant du secteur public
« Aujourd’hui, le besoin de notre savoir-faire n’est pas remis en cause », poursuit EFC, « et chaque opération ayant une restauration fait appel à un sapiteur indépendant – conseil ou BET -, mais forcément qualifié dans ce domaine précis. Notre première préoccupation est dans la reconnaissance et l’application des qualifications que notre profession propose (OPQBI) de la part des différents maîtres d’ouvrage, qui doivent être mieux secondés dans leurs choix. Notre inquiétude réside également dans les formules PPP ou conception-réalisation qui tendent à se généraliser, mais si notre crainte première est résolue, la seconde ne devrait plus présenter de souci… L’évolution de notre

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