Avec «Grandes Cuisines», nous avons créé le premier magazine des professionnels de ce marché. Il a été lancé en 1987-1988 au début de la concentration du secteur des industriels de la grande cuisine, concentration aujourd’hui presque terminée… Les innovations technologiques et le travail des industriels sur l’ergonomie ont permis d’améliorer les conditions de travail comme la productivité.
Mais si ces innovations ont su se faire une place de choix au cours de ces années, force est de reconnaître que les problématiques sont restées sensiblement les mêmes : certains installateurs ont leurs bureaux d’études, d’autres fabriquent et importent, des industriels distribuent en direct… Les frontières restent floues entre les différents acteurs du marché, qui gagnerait à être mieux structuré dans un contexte de passage de relais des générations. Le SAV est quant à lui très porteur, des sociétés y consacrent une grande part, voire l’ensemble de leur activité.
La complexité du marché de la grande cuisine montre plus que jamais la nécessité d’un magazine dédié qui vous accompagne et vous informe… «Grandes Cuisines» a toujours su être le «bon outil», souhait que nous formulions dans notre premier édito il y a près de 25 ans… Pour fêter ce 100ème numéro, retrouvez les témoignages de trois grandes figures de la profession (un industriel, un installateur et un bureau d’études) et un dossier spécial n°100, à la fois nostalgique et tourné vers l’avenir !
Francis Luzin