Des clients à la recherche de solutions durables, des industriels en phase pour les accompagner… Le marché de la grande cuisine s’inscrit dans cette tendance, mais se heurte néanmoins aux incertitudes engendrées par le contexte inflationniste. Pour certains industriels, en 2022 la situation était particulièrement délicate… Il fallait amortir les hausses des matières premières, choisir ses priorités et ne pas lancer de nouveaux produits, tenter de sauvegarder sa rentabilité tout en satisfaisant une clientèle toujours exigeante, elle aussi fortement impactée. Au final, elles semblent tirer leur épingle du jeu et aborder plus sereinement 2023. D’autres entreprises ont puisé dans les atouts d’un marché complexe mais non exempt d’une certaine dynamique. Les signaux semblent positifs, sans cacher une prudence… nécessaire. Les répercussions sur les tarifs doivent être soigneusement étudiées pour préserver au mieux les intérêts de chacun. Un véritable travail d’équilibriste !
Les services proposés par les fabricants complètent plus que jamais des matériels de plus en plus au fait des économies d’énergie.
Nul doute que des signaux positifs émergent sur un marché qui prouve une fois de plus qu’il sait rebondir.
Karine Averty
Rédactrice en chef