L’année 2022 touche à sa fin. Comme vous le craigniez tous en sortie de crise sanitaire, elle ne fut pas une année facile. La pandémie a laissé place à la guerre en Ukraine, et avec elle, à une inflation dont on a du mal à voir venir le dénouement. Cette conjoncture qui s’installe a tendance à créer des tensions au sein de vos professions : les fluctuations de prix du matériel et les délais d’approvisionnement impactent toute la chaîne et provoquent certains malentendus… Une situation que les rendez-vous de l’année écoulée auront permis de désamorcer, ou à défaut, de tirer au clair. En effet, installateurs et fabricants ont pu se réunir lors des conventions des groupements Eurochef, Gafic, UFCF et celle du Gasel à venir (celle du GIF ayant eu lieu en 2021). L’occasion de mettre à plat certains différends ou de convenir d’accords. Fabricants et bureaux d’études ont aussi eu l’occasion d’échanger de co-construire lors des 24H RFE et des rencontres FCSI. C’est d’ailleurs aux bureaux d’études que nous consacrons notre dossier de fin d’année, dans lequel nous nous efforçons de définir le métier de restauconcepteur et son avenir. Un focus important alors que cette profession n’a qu’une seule formation dédiée en France et que le manque de main d’œuvre est un réel sujet.
Dans les mois à venir, vous aurez de nouvelles occasions de vous retrouver sur les salons EquipHotel puis au Sirha en janvier. Et comme il a été rappelé lors de l’assemblée générale du Syneg en juin dernier, ce qui fait la force de vos métiers – aussi différentes que soient leurs problématiques – est leur complémentarité et votre capacité à communiquer. Des échanges et rencontres qui sont donc précieux pour conserver la bonne marche de vos filières.
La rédaction