L’adaptabilité selon Charvet
A contre-courant de la crise, la société Charvet garde un bon niveau d’activité avec un chiffre d’affaires stable. Son secret : la fabrication 
sur mesure. Une stratégie qui permet de cibler efficacement les besoins des clients lorsque ces derniers choisissent de se doter d’équipements adaptés à leur environnement. Et la tendance est au compact. C’est pourquoi la marque a misé sur l’évolution avec le complément 700 de sa gamme Pro (lancement novembre 2012) et avec le nouveau module 450 de la gamme Extend Concept (développée il y a 4 ans). « Ces évolutions s’adressent en particulier à la restauration commerciale qui fait de plus en plus face aux contraintes d’encombrement, analyse Pierre-André Troncy, directeur commercial. En effet, nos clients gastro ou semi-gastro accordent de plus en plus la priorité au développement de la salle, au détriment de la cuisine. Nous avons donc paré à ces nouveaux besoins afin qu’ils ne se sentent pas prisonniers dans des offres limitées. » Un souci de prestation qui inclut les particularités de la marque : tout inox, choix du feu, composants et assemblage de précision. D’après Pierre-André Troncy, il s’agit pour les restaurateurs, d’investissements durables. Certes, les prises de décisions sont de plus en plus longues, mais l’activité spécifique de Charvet profite toujours de sa position de niche. « Un fourneau sur mesure