« Le marché 2015 s’est révélé peu vigoureux et imprévisible, et 2016 s’avère dans la continuité. En restauration 
commerciale et collective, les investissements sont moindres car bon nombre de projets sont reportés. Sur ce marché plutôt atone, il est donc primordial de (re)donner confiance aux chefs et de les aider à gagner en efficience », considère Franck Manavit, directeur général de Rational France. Selon lui, la clé de la réussite pour 2016 passe par la proximité avec les clients et un accompagnement qualitatif. « Nous jouons pleinement notre rôle de fabricant en n’acceptant les ventes qu’avec des partenaires installateurs formés, et en proposant aux professionnels des démonstrations culinaires et des formations », poursuit-il. Et d’insister sur le fait que les solutions techniques proposées par Rational favorisent de rapides retours sur investissement : « Par rapport aux appareils de cuisson traditionnels, nos récents équipements engendrent des prestations culinaires très qualitatives, des économies d’énergie (jusqu’à 70 %) et de matières grasses (90 %), un gain d’espace et… une tranquillité d’esprit pour les chefs ! »
Depuis 2014, Rational propose deux modèles de fours mixtes Self Cooking Center 5 senses et CombiMaster, mais l’importance accordée aux accessoires va grandissante, comme gage de qualité. Ainsi, entre fin 2015-début 2016, se sont distingués le Vario Smoker (bien adapté pour la restauration commerciale et les supermarchés) et la plaque