Etant donné le nombre d’accidents dont les sols sont à l’origine selon les statistiques 97 de la CNAMTS (Direction des risques professionnels en date du 9-03-2000),. Monsieur Jean-Paul LIOT confirme un chiffre entre 27 à 38% pour les accidents provoqués par des chutes et glissades de plein-pied et mettant en cause les principaux éléments matériels.
Les prestations d’incapacités temporaires cumulés à ce sujet avec les divers coûts d’indemnisation, soins, etc., représentent pour l’année 98 environ 300 000 000 Frs, uniquement pour les activités cantines, restaurants et cafés / restaurants (= 336 529 salariés déclarés).
Une attention toute particulière doit être apportée aux critère de choix et aux exigences concernant les revêtements des sols. Nous citons le guide professionnel de la restauration de Michel GODEFROY, édition J. LANORE).
A)Réglementation
Elle est abondante :
-Code du Travail : article R 232-10 et R 232-11,
-Agriculture : arrêtés des 26-06-74, 26-09-80 et 03-03-81,
-Santé : réglement sanitaire départemental,
-Intérieur : réglement de sécurité des E.R.P., article AM6,
-Sécurité Sociale : recommandation diverses pour éviter les glissades.
1) Critères réglementaires (hygiène et sécurité)
a -Imperméabilité et imputresciblité,
b -absence de porosité,
c -résistance aux chocs mécaniques,
d -non inflammabilité,
e -caractère antiglissant,
f -facilité de lavage, nettoyage et désinfection.
2)Critères fonctionnels (durabilité)
g -résistance chimique (acides gras, détergents et désinfectants),
h -résistance aux chocs thermiques,
j -résistance aux charges (matériels) et au roulement (chariots),
k -résistance au poinçonnement et aux rayures,
l -résistance à l’usure.
B)Quels revêtements de sol choisir ?
En fonction des critères précédents, des disponibilités actuelles du marché et des coûts, il n’y a