Fricots, une start-up lyonnaise créée en 2019, a développé un frigo connecté qui propose aux entreprises des plats locaux dans des bocaux en verre réutilisables. Le concept est…
Attendu de pied ferme par tous les professionnels de l’hôtellerie-restauration, le Sirha aura (enfin) lieu du 23 au 27 septembre 2021. Cette édition reportée à plusieurs reprises en…
Performances accrues et design moderne caractérisent la nouvelle gamme Rosichef Signature de Rosinox. De nombreux changements techniques visant à améliorer le quotidien des chefs de cuisine y ont…
Fumer les produits est une méthode ancienne mais complexe qui permet de conserver les aliments mais aussi de développer de nouvelles saveurs. Grâce à des équipements de cuisine…
En restauration commerciale comme en collectivité, les solutions digitales modifient durablement l’univers des établissements et des cuisines professionnelles. Certaines ont même adapté leur offre en tenant compte des…
Dans le contexte actuel, les acteurs du digital en restauration sont de plus en plus nombreux à déployer des solutions pour permettre aux professionnels de proposer à leurs…
Dynamic parvient une nouvelle fois à répondre aux besoins spécifiques du secteur avec un nouveau combiné pratique, au design esthétique. Ses formes douces et rondes renferment en effet…
Hobart lance sa nouvelle gamme de lave-vaisselle à convoyeur, composée du PREMAX FTPi et du PROFI FTNi. Tous deux sont équipés du nouveau système d’économie d’énergie « Climate-Plus…
La crise sanitaire du Covid-19 apporte de nouveaux enjeux, en restauration commerciale comme en restauration collective. Les nouvelles mesures d’hygiène imposées vont modifier durablement l’univers des cuisines professionnelles…
Pocher, sauter, frire et cuire sous vide : le nouvel iVario Pro de Rational peut remplacer tous les appareils de cuisson classiques grâce à sa technologie de chauffe…
