Pour le stockage des matières premières (M.P.) alimentaires et non alimentaires :
– il est souhaitable d’éviter d’abord toutes les marches pour simplifier les accès aux réserves et C.F.,
– il faut réfléchir et déterminer la nature et la quantité du produit à interstocker, penser aussi à la particularité (odeur, faiblesse de sa qualité, compatibilité, etc.) des produits alimentaires, ou l’acidité, odeur, danger d’inflammation, etc. des produits non alimentaires pour la séparation des locaux,
– il faut penser aux conditions d’inter-stockage sur les lieux (ventilation ou réfrigération des locaux),
– il faut annoncer et respecter les surcharges du sol, ainsi que la limite des superpositions des produits fragiles,
– il faut absolument éviter les stockages en hauteur pour raison de risques d’accidents par chutes,
– il faut calculer et concevoir les surfaces qui sont à aménager selon les véritables besoins nécessaires pour y stocker des produits (périssables dans le temps, facilité de l’achat, livraison, etc.), sur des étagères de dimensions standard et modulables et de préférence en inox (éviter bois, fer, etc.) ou en PVC de haute résistance (environ 200 à 250 kg par étagère) ainsi que facilement nettoyables,
Base de calcul des espaces :
hauteur étagère = 1,70 m du sol maxi
largeur p. ex. = 1,00 m (= standard)
profondeur p. ex. = 0,50 m (permettant stockage en GN ou EN)
nombre de niv. = 5 plateaux espacés de 0,30 m (pour éviter les surcharges)
Base de calcul des capacités :
Il est évident, que les