Développé récemment par Capic, le four mixte AC700 a une contenance de 2 chariots GN2/1 20 niveaux (chauffage électrique) : une double capacité pour toutes les applications de cuisson ! Il répond tout particulièrement aux besoins d’augmentation de capacité de production générés notamment par le développement des cuissons longues à basse température dans les cuisines centrales, et plus généralement aux diverses applications de cuisson et de traitement thermique. Sa grande capacité en fait un équipement économique à l’achat et à l’utilisation. D’une conception dérivée des équipements destinés à l’industrie agroalimentaire, il allie fiabilité et performance. Polyvalent, il est parfait pour les applications de rôtissage, de cuisson et de pasteurisation. Le four mixte AC 700 remplace 2 fours mixtes de 20 niveaux GN 2/1, réduit les surfaces au sol de 25 %, réduit les consommations électriques de 30 % (95 kW installés) et s’adapte aux contraintes des cuisines centrales. Autant de points répondant aux attentes des utilisateurs ! Citons notamment, parmi les clients Capic employant ces équipements, la cuisine centrale de la ville de Nantes et la cuisine centrale interhospitalière de Cornouaille Vitalys à Pluguffan.
