Capic, le fabriquant breton, présente un four mixte en formats gastronorme et euronorme avec commande électro-mécanique. Les fours présentent en série 5 modes de cuisson : la vapeur (30 à 98°C), l’air pulsé (jusqu’à 270°C), la cuisson mixte (30 à 270°C), la cuisson vapeur basse température et la remise en température. Le four travaille avec une sonde en option. La gamme des fours mixtes de Capic se décline en fours à vapeur à chaudière (R) et en fours à vapeur à injection d’eau (AC). Les fours se déclinent ensuite selon la taille, en version 5 GN 1/1 (R 50 et AC 50), 10 GN 1/1 (R 150 et AC 150), 10 GN 2/1 (R 220 et AC 220), 20 1/1 (R 240 et AC 240) et 20 2/1 (R 350 et AC 250).