Pour répondre aux problématiques spécifiques de chaque restaurateur en cuisson horizontale, Charvet propose plusieurs gammes de plans de cuisson adaptables. La gamme PRO700 se caractérise par son faible encombrement. Cette année, son offre a été enrichie d’une marmite gaz et électrique 100 litres (chauffe directe ou bain-marie à eau), ainsi que d’une sauteuse gaz et électrique 30 dm². La gamme PRO800 est particulièrement appréciée des petites et moyennes collectivités, tandis que la PRO900 correspond aux unités de restauration d’envergures, telles que les administrations et collectivités. Cette dernière se distingue par la capacité de ses marmites (200 litres) et de ses sauteuses (jusqu’à 60 dm2). La gamme matériel de cuisson horizontale PRO1000 est quant à elle dédiée aux grandes quantités. Elle est la seule à disposer de brûleurs feux vifs 15 Kw. Certains de ces appareils peuvent être équipés d’options telles qu’un détecteur de présence des récipients sur les foyers radiants ou le remplissage automatique des bains-marie. L’AEROGAM se compose d’équipements montés sur piétement de 400 mm afin notamment de faciliter le nettoyage au sol. Charvet a également développé une gamme d’îlots central avec EXTEND CONCEPT, qui propose un large choix de modules traversants. XL CONCPET apporte de nombreuses solutions de cuisson (braisage, cuisson sous pression, à basse température, etc.) pour les collectivités soucieuses du « fait maison ». Enfin, la gamme
