EBERHARDT FRERES

La gamme de fours distribuée par Eberhardt Frères propose des solutions à tous les besoins : fours gastronormes ou fours boulangerie-pâtisserie, il existe des modèles pour répondre à toutes les exigences des métiers de bouche. « Comme pour l’ensemble des matériels de cuisine, les évolutions des fours ces dernières années ont porté sur l’économie d’énergie et la qualité », indique Eberhardt Frères. Les fours mixtes Giorik intègrent par exemple un système de génération de vapeur révolutionnaire. La production de vapeur par injection combinée à la vapeur produite par une chaudière de petite taille permet de réduire considérablement les consommations d’eau (volume d’eau à vidanger limité de la chaudière), ainsi que les consommations en énergie (chaudière de faible puissance). La plus grande évolution de ces dernières années est néanmoins la prise en main des fours au travers d’interfaces graphiques tactiles et intuitives, qui rendent ces matériels accessibles au plus grand nombre, même le personnel sans qualifications et formations particulières. Un atout majeur en restauration commerciale aussi bien que collective.
Eberhardt Frères propose avec le Kompatto de Giorik le seul four mixte compact avec chaudière.  Son atout : une solution compacte sans renoncer à la qualité. Ce four offre les mêmes performances qu’un four mixte de taille standard pour une dimension compacte de 519 mm de large par 803 mm de profondeur. Doté du système exclusif Giorik de production