Fours, cellules et tunnel de séchage par Electrolux Professional

En décembre dernier, Electrolux Professional présentait ses nouveautés du second semestre 2023 : un four et une nouvelle gamme de fours à convection, un tunnel de séchage et une nouvelle gamme de cellules mixtes viennent ainsi compléter les gammes de produits du fabricant. Parmi ces nouveautés, le GourmeXpress est un four à cuisson accélérée. Cette solution de cuisson compacte permet aux professionnels d’augmenter leur productivité, tout en réduisant le temps de cuisson. Il est capable de réchauffer des plats, de cuire et de rôtir des viandes et des poissons, mais aussi de préparer des sandwichs. Idéal pour une offre snacking. Crosswise est quant à elle la dernière gamme de fours à convection offrant un équilibre entre performance et durabilité. En plus d’un très bon rapport qualité/prix, il offre une grande capacité de charge et des panneaux de commandes simples à utiliser. Par ailleurs, ses résultats de cuisson sont uniformes et constants. Crosswise, c’est aussi une nouvelle gamme de cellules mixtes de refroidissement congélation/décongélation. Elle dispose d’une gestion HACCP afin de respecter les normes de sécurité alimentaire. Simple d’utilisation, elle offre la possibilité de préparer de grandes quantités d’aliments sans compromettre leur qualité. Enfin, le HeroDry est un nouveau tunnel de séchage autonome qui sèche à la fois la vaisselle réutilisable en plastique qu’en verre, en céramique ou en aluminium. Conçu pour sécher rapidement, il dispose d’un flux d’air à 50°C qui ne nécessite aucune opération manuelle supplémentaire. Les