Des cuissons parfaites et sans surveillance, c’est le défi que s’est lancé Frima avec son nouveau VarioCooking Center Multificiency. Le produit s’adresse aux professionnels de la restauration commerciale ou collective pour des services de 30 ou 1 000 couverts. Il est désormais possible de pocher, sauter ou frire dans un seul et même appareil. La cuisson est jusqu’à quatre fois plus rapide qu’avec un matériel standard et permet d’économiser 40 % d’énergie. L’outil est par ailleurs entièrement autonome et permet des cuissons de nuit sans surveillance, mais aussi des préparations à la minute. Sa marmite se remplit d’eau automatiquement et la porte à ébullition en un temps record grâce au système de chauffe VarioBoost. Le processus de chauffe est surveillé par l’intelligence de cuisson embarquée, permettant par exemple la réalisation de 300 portions de pâtes al dente en 28 min. Quant à la sauteuse, elle a été conçue pour passer de 0 à 200°C en moins de 2,5 min tout en produisant une viande moelleuse et juteuse. Avec un système de relevage automatique, la friteuse se passe de surveillance pour pocher, blanchir, confire ou frire vos plats. Elle peut également contenir jusqu’à 40 % de viande de plus qu’une friteuse classique. La machine est aussi équipée d’un VarioCooking Control, qui prévient du moment propice où retourner les préparations. Il
