Frima propose avec sa dernière innovation, le SelfCooking Center (SCC), un concept exclusif destiné à faciliter le travail du cuisinier, à lui faire gagner du temps au niveau du processus de cuisson «pour pouvoir se concentrer sur l’essentiel, de la première à la dernière garniture». Le numéro 1 mondial du four mixte a souhaité mettre l’intelligence de la technologie à la disposition d’une manipulation simplifiée. Il suffit d’appuyer sur la touche de l’aliment à cuire et celle du résultat souhaité (coloration de «faible» à «fort», par exemple). Les paramètres comme la température, le temps ou l’humidité sont automatisés. Ils sont en effet déterminés par le SCC – qui reconnaît la nature et la taille des aliments, la charge de cuisson – et ajustés en permanence (3 600 fois par heure) pour parvenir au résultat choisi. De plus, le SCC cuit jusqu’à 15 % plus rapidement qu’un four mixte traditionnel. Il permet par ailleurs de cuire pain et pâtisseries d’une simple pression de touche, c’est aussi le premier four intégrant la phase de pousse. Autre innovation dont profite le SelfCooking Center, la fonction Finishing qui évite le maintien en température. Il suffit de ramener à température en quelques minutes au fur et à mesure des besoins des assiettes dressées à partir d’aliments cuits et refroidis. Une solution idéale pour un service à la carte. Le SCC (qui conserve la possibilité d’être utilisé en four mixte traditionnel avec entrée manuelle des différents