Fabricant français spécialiste en cellules et tunnels de refroidissement rapide et de surgélation, Acfri a été créé en 1987 par Jean-Claude Comby. Dans sa nouvelle édition du tarif Acfri 2018, l’entreprise a présenté de nombreuses nouveautés, parmi lesquelles sa cellule mixte à grilles RS 25/RL et sa cellule mixte à chariots AR 80 HR UC/RL.
Extraite de la série « Small et tables à grilles », la première peut accueillir de 6 à 11 grilles et permet le refroidissement rapide de 25 kg par cycle de 110 minutes (20 kg par cycle de 90 minutes)* et la surgélation de 15 kg de viande crue par cycle de 120 minutes.
Ce nouvel équipement est doté de plusieurs technologies : système Acfri, évaporation tubes verticaux, homogénéité verticale du refroidissement, évaporateur peint et traité anticorrosion, hauteur des évaporateurs adaptée à la taille de la cellule, ailettes horizontales pour un effet « lame d’air » sur toute la hauteur, pieds réglables en hauteur, cycle ultra court pour la prise en compte du temps de conditionnement, etc.
La cellule dispose également d’une fonction cycles programmables (10 recettes réglables au degré près), de 4 modes automatiques (avec signal de fin de cycle), ou encore d’un dégivrage automatique programmable en début de cycle.
*Capacité obtenue avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine). Refroidissement de purée de pommes de terre en bac GN 1/1 de 5,5