Gains de productivité et gestion automatique de l’humidité

La gamme de fours mixtes Convotherm C4 se décline en 2 concepts : l’easyTouch ou l’esprit Pad et l’easyDial, intuitif et efficace. Dans les deux cas, les fonctionnalités du four sont lisibles en première lecture sur les tableaux de bord assurant une très grande simplicité d’utilisation. Afin de répondre à la demande du marché, les fours de la gamme sont plus compacts. Ils permettent un gain de surface tout en conservant la capacité affichée grâce à un pas de 68 mm. Pour ce faire, Convotherm a gardé le volume de l’enceinte du four en travaillant sur la répartition du flux d’air afin d’assurer une homogénéité des cuissons. La gamme bénéficie du Système Clos ACS (brevet Convotherm) qui permet la gestion automatique de l’humidité. Ce dernier s’est enrichi de nouvelles fonctions : BakePro (en Air Pulsé) humidification de l’enceinte ou « coup de buée » ; HumidityPro : prise de main sur la gestion de l‘humidité en mode mixte ; Crisp&Tasty apporte du croustillant tout en conservant le moelleux. La gamme dispose également de la fonction Ecocooking assurant des économies d’énergie pour les cuissons longues et, en version easyTouch pour les modèles de tables, de l’option ConvoSmoker : un fumage à chaud à 50°C et temps réglable. De plus, la gamme est dotée d’un système de nettoyage Convoclean+, en circuit fermé, qui permet de faire des économies en utilisant la même eau durant