La société, explique M. Glaveck, s’oriente plutôt vers «la valorisation du produit final» Une armoire qui «permet de tenir au chaud, avec échelons ou tiroirs» (pour la liaison chaude), a reçu en 1999 un prix Appria. Autre matériel, une plaque de découpe chauffante en pierre de lave (elle tient «bien au chaud» et permet aussi de «coloriser» et donc de «personnaliser»). En restauration commerciale, il faut apporter des réponses à des besoins plus ponctuels et un matériel «sophistiqué, très ergonomique», le cuisinier souhaite avoir «tout sous la main», explique-t-il. En restauration collective, les sociétés de restauration ont quant à elles une «attente très marketing». En restauration d’entreprise en particulier, le matériel s’inscrit dans un ensemble «plus global (design, conception,…)» et «la clientèle est très versatile». Il faut donc «apporter des idées marketing qui vont fidéliser cette clientèle-là». Par exemple, le gril, la cuisine-spectacle, une cuisine où opère un seul chef d’orchestre, avec à sa portée bain-marie, hotte, etc. Et «faire en sorte que l’ensemble soit beau» n’est pas à négliger…