Afin de répondre au plus près des besoins de chaque site, Winter-halter propose de nouveaux convoyeurs avec des process de lavage adaptables (modules et options variés). Pour le lavage des verres et de la vaisselle, par exemple, des programmes spécifiques ont été mis en oeuvre. Toutes les fonctions et les options sont valables aussi bien sur le convoyeur à doigts (MTF) que sur le lave-vaisselle à avancement automatique de casiers (MTR). La différence se situe uniquement au niveau du système de transport. Pour réduire au mieux les sources de bruit, de chaleur et d’humidité, problèmes récurrents des zones de laverie, Winterhalter propose diverses solutions : pompe à chaleur, doubles parois, activation de la mise en service des différentes zones par la détection de la présence de vaisselle… Le tableau de commande est pour sa part conçu dans une optique de simplification et de rapidité, avec notamment des symboles et animations pour guider le personnel étape par étape en évitant les erreurs de manipulation.
Winterhalter a également installé sur ses produits le concept «Hygiène Plus», décliné en plusieurs procédés : «OptiWasch» pour éviter le contrôle permanent du résultat de lavage (surchauffeur ouvert, bras de lavage latéraux, filtration continue du bain lessiviel, pression et angles des gicleurs réglés en fonction de la vaisselle et du degré de salissure, etc), «SelfControl» pour mémoriser des données permettant une meilleure surveillance et un suivi optimisé du fonctionnement de la machine