Sammic SVide8Sammic lance un nouveau cuiseur sous vide : le SVide8. Idéal pour tout type d’utilisateur, ce cuiseur à basse température de haute technologie a été développé en collaboration avec le chef corporatif Enrique Fleischmann et son équipe de Fleischmann’s Cooking Group, ainsi qu’avec le réseau international de cuisiniers Sammic. Extrêmement précis grâce à son système de contrôle de température de grande précision, le SVide8 dispose également d’une sonde à cœur en option, pour une fiabilité optimale. Simple d’utilisation (il suffit de programmer temps et température), il présente 4 boutons et un écran TFT couleurs pour une information diffusée en un instant. L’échange de données importantes pour une amélioration du rendement du chef est également rendu possible grâce à la connexion Bluetooth de l’appareil. Il peut être utilisé dans des récipients jusqu’à 56 L et sa structure en acier inoxydable fait de lui l’allié professionnel sûr et indispensable de toute cuisine professionnelle.Acfri Acfri’BoxLe constructeur français de cellules et tunnels Acfri mise toujours plus sur la performance de ses technologies pour des résultats impeccables, une sécurité totale et un souci permanent d’hygiène. Dans cette optique, Acfri lance Acfri’Box, un système de traçabilité fiable combiné au nouvel automate de régulation Simply III. Les cellules sont ainsi connectées, permettant de disposer en cuisine de graphiques avec possibilité de zoomer, d’enregistrer et d’exporter. Ce
