Rational, fabricant d’appareils de cuissons pour les cuisines professionnelles et ePack Hygiene, qui développe des solutions HACCP digitalisées, unissent leurs expertises respectives en imaginant ensemble une digitalisation pertinente de la grande cuisine. Jusqu’alors réservée aux chefs et aux gestionnaires, la solution digitale évolue en effet, pour se mettre au service des cuisines elles-mêmes.
Avec pour objectif commun le bénéfice utilisateur, ces experts dans leurs domaines s’associent afin de proposer une solution de traçabilité à la fois simplifiée et complète : toutes les données utiles sont ainsi sauvegardées sur un seul tactile pour une sécurité optimale et une efficacité maximale. Le suivi des cuissons est quant à lui automatisé grâce à ConnectedCooking, plateforme de mise en réseau Rational.
Pour garantir une sécurité totale aux consommateurs, les cuisines d’aujourd’hui se doivent de respecter des contraintes sanitaires toujours plus importantes et ce, en France comme en Europe. Cela passe, entre autres, par un travail de saisie manuelle, strict et fastidieux. La solution complète proposée par Rational et ePack Hygiene offre aux chefs sécurité et sérénité, leur permettant de se concentrer sur l’essentiel : l’élaboration de leurs plats.
par Emilie Niel