Une gestion centralisée au service des cuisines avec la Kitchen box

La société Safexis s’illustre depuis près de trente ans au service des cuisines professionnelles. Elle est en passe d’en révolutionner la gestion et le management avec le lancement de la Kitchen box. Retour sur cette innovation avec Patrick Tordjmann, Pdg de Safexis. Safexis, spécialiste de la gestion technique des cuisines professionnelles, a développé un tout nouvel outil de pilotage et de reporting : la Kitchen box. « Nous avons une très bonne connaissance de la cuisine professionnelle pour laquelle nous développons depuis des années des solutions sur mesure concernant la protection incendie et la régulation des ventilations des cuisines professionnelles. Avec le temps, nos clients en restauration commerciale, en restauration collective et dans le secteur de l’hôtellerie, nous ont formulé des demandes. Ils souhaitaient plus de reporting et de connectivité », indique Patrick Tordjmann. Afin d’y répondre, le bureau de recherche et développement s’est attelé pendant deux ans à concevoir un système totalement inédit. « C’est une grande innovation ! La Kitchen box offre une gestion technique centralisée spécialement pensée pour les cuisines professionnelles. »
L’équipe a pris pour point de départ le système de gestion et de régulation automatique des ventilations : Concept Azur. Puis, elle a développé un système de « packs » qui s’agrègent autour pour former la Kitchen box. Cette dernière peut, à terme, piloter et centraliser l’ensemble des consommations énergétiques et les équipements