Cuisine du Centre Hospitalier Sud Francilien (CHSF)
La conjoncture reste difficile, et les bureaux d’études cuisine sont plus que jamais dans une optique de professionnalisation et de reconnaissance de leurs spécificités, sur un marché qui a besoin d’expertise. La multiplication des opérateurs face à une pénurie d’affaires impose à certains de faire évoluer leurs activités, par un nouvel équilibre ou par une diversification. Mais le renforcement de la réglementation, le précision des demandes, le besoin d’accompagnement, les préoccupations autour du développement durable, la recherche d’un bon rapport qualité/prix et budget/efficacité, sont autant d’arguments qui confortent le rôle nécessaire des restauconcepteurs.
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