Château de Bagnols : Une cuisine sur mesure, intégrée à un univers historique

Château de Bagnols à Bagnols

Racheté en 2012 par le groupe Lavorel, le Château de Bagnols et son restaurant 1217, étoilé Michelin, bénéficient d’une cuisine sur mesure, restructurée et équipée par Bacchus Equipements. Elle permet de faire face à la montée en puissance de l’activité banqueting. Les prochains travaux concerneront la rôtisserie et l’espace caféterie-laverie.

Depuis son rachat par le groupe Lavorel, le Château de Bagnols, classé monument historique et membre des Relais & Châteaux, fait l’objet de nombreux travaux pour lui redonner toute sa splendeur. Cet hôtel 5 étoiles dispose d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin, le 1217, en référence à la date de création du Château.
Depuis mars 2018, le chef Jean-Alexandre Ouaratta et son équipe bénéficient d’une cuisine sur mesure, restructurée et équipée par Bacchus Equipements à Brignais, dans le Rhône. Elle se trouve dans une belle cour intérieure, qui a été couverte en 2014, grâce à une grande verrière.
« La cuisine datait d’une trentaine d’années et malgré la modernisation d’une partie du matériel de production en 2017, il fallait mener à bien une véritable restructuration, afin de gagner en qualité, en productivité et confort de travail », affirme Xavier Parent, directeur