Ouverte en octobre 2021, la cuisine centrale Cogerest de Lieusaint réalise chaque jour près de 7 000 couverts en liaison froide auprès des établissements sanitaires, médico-sociaux, d’hébergements à…
À Busnes, le Château de Beaulieu est une institution gastronomique. Depuis un peu plus d’un an, c’est le chef Christophe Dufossé qui a repris les rênes des lieux.…
Depuis octobre 2021, a ouvert le Cooking Lab sur le campus de l’École centrale de Lyon. Ce lieu de formation, d’expérimentation et d’innovation culinaire est le fruit d’une…
Dernier-né du Groupe hôtelier indépendant à thème èhôtels-Lyon, L'Eautel se distingue notamment par sa table, dirigée par Yoann Silve. Le chef y propose des créations originales mises au…
En projet depuis de nombreuses années, et soumis à différents aléas qui ont repoussé sa date d’ouverture de plus de 3 ans, le nouveau campus universitaire de la…
Le club exclusif parisien, Le Montana, s’est totalement métamorphosé : en lieu et place d’une ancienne boîte de nuit, se trouve désormais la cuisine du chef Salvatore Ticca…
Beam ! Kitchen & cocktails au Télégraphe à Toulon : Problématiques résolues pour conception éclairée
Véritable institution toulonnaise, Le Télégraphe (lieu hybride mêlant salle de spectacle, ateliers, cours divers) a ouvert un nouveau chapitre de son histoire en 2020 avec le restaurant baptisé…
À Craponne, dans le Rhône, le restaurant de l’entreprise Biomérieux, mis en service en mai 2019, fonctionne au rythme du Covid-19. La société Eurest doit donc adapter l’offre…
Après avoir été dévasté par les flammes en 2018, le Bowling du Rouergue est ressorti de terre et a ouvert les portes de son nouvel écrin en juin…
Pour mener à bien son changement de fonctionnement en production, la cuisine centrale de Saint-Médard-en-Jalles a décidé de renouveler son matériel de cuisson. Passer d’une cuisine standard à…
