Rebâtie dans l’urgence, à l’issue d’un sinistre incendie en mai 2021, la cuisine du restaurant-bistro-club The Maze, à Limonest, sur l’Ouest lyonnais, a été remise en service en…
En septembre 2022 ouvrait Braise, nouvelle table parisienne de Stéphane Manigold (Groupe Eclore) célébrant la cuisine à la flamme. Aux commandes du restaurant : Sylvain Courivaud, qui maîtrise…
S’inscrivant dans la transition écologique, la nouvelle cuisine centrale d’Angers, Papillote et Compagnie, a été conçue pour réduire au maximum son empreinte énergétique. C’est également l’une des premières…
Depuis 2017, le CE du groupe RATP utilise dans sa cuisine centrale, le logiciel de gestion Easilys F&B pour optimiser la production de ses 6000 repas par jour.…
En mai 2022 ouvrait la nouvelle École Valrhona en plein cœur de Paris, dans le quartier du Marais. Ce lieu de formation dédié aux professionnels de la gastronomie…
Fin décembre 2021, le groupe Paris Society a lancé, avec succès, les concepts Bambini et Le Piaf à Megève. Ces entités, qui proposent des offres culinaires bien typées,…
Depuis fin juin, le chef doublement étoilé à Montlivault ouvre un nouveau chapitre de sa carrière avec Fleur de Loire, à Blois. Un projet d'hôtellerie-restauration d'envergure, puisqu'il ne…
Le restaurant de l’Économat des Armées est sorti de terre après un chantier de 29 semaines. Un délai exceptionnellement rapide qui n’aurait pu voir le jour sans l’expertise…
Ouverte en octobre 2021, la cuisine centrale Cogerest de Lieusaint réalise chaque jour près de 7 000 couverts en liaison froide auprès des établissements sanitaires, médico-sociaux, d’hébergements à…
À Busnes, le Château de Beaulieu est une institution gastronomique. Depuis un peu plus d’un an, c’est le chef Christophe Dufossé qui a repris les rênes des lieux.…
