Et de trois ! Pour sa dernière trattoria en date, Roberta a choisi un quartier parisien en pleine évolution. Le bâtiment où tout était à faire a présenté…
Patrice Legrand, à la tête du bureau d’études Cuisine Beha Legrand, peut fêter dignement ses 25 ans de métier. Grâce à son implication sans faille de la conception…
C’est avec l’objectif d’investir un marché où la concurrence n’était pas ou peu présente que Plein Sud Restauration ouvrait, en septembre 2018, une cuisine centrale flambant neuve au…
Depuis plus d’un an, c’est un nouvel espace hypermoderne et totalement modulable que les étudiants nantais ont à disposition. Au sein du campus du Tertre, le Crous(S)pace’Tertre propose…
Entre les mains de la famille Brousse, professionnelle de la restauration et de la boucherie, le bistrot-restaurant La Pièce du Boucher dans le centre de Limonest, près de…
Grandes Cuisines vous propose en exclusivité un reportage réalisé par les équipes du magazine B.R.A. Tendances restauration qui propose une lecture innovante des équipements. Une vision du côté…
C’est dans le respect de l’histoire, du patrimoine et de l’esprit des lieux que les équipes du restaurant Paul Bocuse ont mené en janvier 2019 une rénovation d’envergure…
Une sacrée prouesse. Depuis un an, Ducasse sur Seine vogue sur le mythique fleuve, son restaurant gastronomique assurant chaque jour le déjeuner et le dîner. 100 % électrique,…
Au Mans, les élèves de la section Hôtellerie-Restauration du lycée Sainte Catherine bénéficient de deux nouvelles cuisines pédagogiques, équipées de matériels au goût du jour. Projet d’envergure pour…
C’est la plus ancienne institution des arts culinaires au monde, l’Institut Le Cordon Bleu existe depuis 1895 ! Au fil des décennies, l’école s’exporte à l’étranger, s’internationalise. En même…
