Ouverte en mars 2023 au cœur de Strasbourg, la brasserie Chère Amie a été entièrement imaginée par les équipes de Diabolo Poivre. Tout en préservant des locaux chargés d’histoire, elles ont fait le pari d’une cuisine ouverte sur la salle et sur mesure.
C’est au cœur d’un bâtiment néogothique, ancien Hôtel des Postes érigé au 19e siècle, qu’a ouvert Chère Amie, nouvelle brasserie strasbourgeoise du groupe Diabolo Poivre. Depuis le 30 mars 2023, l’établissement propose une cuisine de
bistrot dans toute sa splendeur : fruits de mer et pâtisseries y ont la part belle et côtoient une traditionnelle choucroute, en hommage à la région. Christophe Lemennais, directeur d’exploitation chez Diabolo Poivre, aidé de ses associés Jérôme Fricker et Gilles Egloff, a pensé chaque détail de cet établissement… jusqu’aux cuisines, son domaine de prédilection.
Rendre hommage à l’histoire
Chez Chère Amie, tout est hommage à l’histoire du lieu : « Rien que le nom, qui est l’une des formes de politesse des lettres, rend hommage à l’ancienne Poste », explique ainsi Christophe Lemennais. Sous de belles hauteurs sous plafond, la décoration, imaginée par le designer Claude Drach, reprend la thématique des lettres. « La correspondance est partout : on le voit