Depuis octobre 2021, a ouvert le Cooking Lab sur le campus de l’École centrale de Lyon. Ce lieu de formation, d’expérimentation et d’innovation culinaire est le fruit d’une étroite collaboration entre l’École centrale de Lyon, le Centre de formation continue de l’Institut Paul Bocuse et le Crous de Lyon. Cette première « cuisine-école » en France est dotée de matériels dernière génération, bien adaptés aux formations en cuisine et pâtisserie.
L’École centrale de Lyon, le Centre de formation de l’Institut Paul Bocuse et le Crous de Lyon (qui réalise les repas pour les
2000 étudiants du Campus d’Écully) sont à l’initiative de ce Cooking Lab, lieu de formation, d’expérimentation et d’innovation culinaire. Unique en France et mise en service en octobre 2022, cette « cuisine-école » de 110 m² est implantée dans des anciens locaux du Crous de Lyon (salle de pause, vestiaires, sanitaires). La cuisine flambant neuve s’articule autour de deux zones de cuisson, deux zones de préparation, d’une plonge et d’un espace dégustation.
Les formations en cuisine (restauration traditionnelle, gastronomique et collective) et 
