Ouverte en octobre 2021, la cuisine centrale Cogerest de Lieusaint réalise chaque jour près de 7 000
Installée dans un bâtiment HQE de 1 500 m² en lisière de l’écopôle de Sénart, la cuisine Cogerest de Lieusaint (77) a ouvert
« Nous avons construit cette deuxième cuisine, car notre premier site de Longjumeau était en saturation, il n’y avait plus de développement commercial. Le projet global a débuté en 2018 et les travaux ont commencé 15 jours avant le premier confinement de 2020 », explique Bruno Jeanjean, directeur de la cuisine
centrale.
Les travaux, prématurément stoppés, ont repris en juin 2020 pour se terminer pile un an après.
Un bâtiment écologique
Pour la construction du bâtiment, beaucoup de choix ont été