Depuis 2017, le CE du groupe RATP utilise dans sa cuisine centrale, le logiciel de gestion Easilys F&B pour optimiser la production de ses 6000 repas par jour. Une cuisine d’ampleur installée depuis 2018 à Sucy-en-Brie, où l’organisation est millimétrée.
Depuis un peu plus de 4 ans, le comité d’entreprise de la RATP a déplacé sa cuisine centrale de Créteil à Sucy-en-Brie, sur une superficie de 1600 m². Un bâtiment d’ampleur pour une production pas moins étendue : le groupe compte aujourd’hui 24 restaurants et 84 distributeurs automatiques, soit une centaine de points de distribution, pour une production de 6000 repas par jour. Autant de points de vente qui ont leurs propres besoins et habitudes de fonctionnement. Pour centraliser la production et harmoniser la distribution dans ces 100 points de distribution, le groupe RATP a fait appel aux services d’Easilys F&B (groupe Mapal), un logiciel de gestion de type ERP appliqué au monde de la restauration. « À l’époque, notre solution n’était développée que pour la gestion de la restauration sur des unités de production de type cantines, mais pas pour des cuisines centrales. Nous l’avons rendue compatible avec la gestion d’une cuisine centrale avec le groupe RATP, en prenant en
