Après quatre mois de construction et de travaux, le restaurant du nouveau site de Motorola dans l’agglomération toulousaine est entré en fonctionnement fin août dans un bâtiment spécifique, séparé des bureaux. Des finitions ont été apportées dans les semaines qui ont suivi l’ouverture, notamment l’installation d’une pergola et de places assises à l’extérieur. Le personnel de Motorola, à travers ses représentants, a été associé à certains choix, par exemple la couleur du sol, des murs ou encore des façades. Prévu au départ en linéaire, le restaurant, d’une capacité de 400 couverts/jour, est finalement agencé en scramble. Ce choix semblait évident au bureau d’études EFC et à Avenance, qui ont travaillé de concert sur ce projet. Outre un petit coin café près de l’entrée, le self ouvert est bien séparé de la salle à manger. L’espace répartit sur ses différents côtés les points de distribution chaude et froide (granit noir, teintes jaunes), avec un salad’bar sur l’ilôt central. Outre ces six à huit saladiers («sur lit de glace pour leur mise en valeur», dixit EFC) qui permettent aux convives de composer leur propre entrée, des hors-d’oeuvre sur assiette ou ravier sont disponibles dans une vitrine réfrigérée, comprenant également les desserts dressés (environ sept choix). Un stand dessert’bar avec des tartes, gâteaux présentés entiers, etc, complète l’offre. «Nous