Des équipements spécifiques pour travailler crêpes et pizzas

A Rennes, la nouvelle école Maître crêpier, pizzaïolo et cuisinier à Rennes a ouvert ses portes il y a un peu plus d’un an pour accueillir des stagiaires français et étrangers. Les locaux sont équipés de matériels à usage ciblé, avec une part importante pour le stockage.Centre privé de formation, l’École Maître crêpier, pizzaïolo et cuisinier est installée sur le site du Centre culinaire contemporain de Rennes. Anciennement basée à Maure-de-Bretagne, l’EMC a déménagé ses locaux sur un nouveau lieu pour devenir l’EMC2. Le nouveau lieu offre une meilleure accessibilité géographique, dans un bâtiment dédié à l’univers de l’alimentaire.

Formeuses et fours à pizza
L’EMC2 a ouvert ses portes dès le mois de juin 2013, au moment de l’inauguration du bâtiment. « Nous avons un peu essuyé les plâtres ! », admet Gilles Isola, chef de travaux. Le Centre culinaire contemporain a pour sa part lancé réellement ses activités en septembre 2013. L’École Maître crêpier ferme l’été une semaine (pour les formations, deux semaines pour le restaurant). Gilles Isola a également récupéré la partie technique, suite au départ en