Le chef Takao Takano a ouvert à Lyon 6ème le restaurant qui porte son nom, après avoir notamment officié pour Nicolas Le Bec. Il dispose d’une cuisine de 30 m2, pour une moyenne de 55 couverts/jour, au sein de laquelle les espaces ont été optimisés grâce à des équipements bien adaptés. La société Martinon a assuré la conception et réalisation de cet outil de travail, très apprécié par le chef. En décembre 2012, Takao Takano a repris une affaire tenue par Olivier Canal « Mon Bistrot Italien », située 33 rue Malesherbes à Lyon 6ème. Après quatre mois d’importants travaux en cuisine et en salle, il a ouvert en avril 2013 le restaurant qui porte son nom. Pour la conception et réalisation de la cuisine, le chef japonais a accordé toute sa confiance à la société Martinon. « Son dirigeant, Jean-Marc Podvin, a tenu compte de mes besoins et de mon budget afin de réaliser une cuisine fonctionnelle et lumineuse, où tout se trouve à portée de main pour un effectif de 3 à 4 personnes », souligne Takao Takano. « Il fallait absolument optimiser les espaces. Nous avons notamment opté pour du matériel polyvalent,
