Flexibilité des équipements pour une cuisine décontractée

’éco-projet Darwin a été aménagé sur le site d’une ancienne caserne réhabilitée, sur la rive droite de la Garonne à Bordeaux. Il offre, avec le Magasin Général, un bistrot-réfectoire et une épicerie drugstore totalement dans l’air du temps. Un lieu tendance, où se mêlent détente, récup’ et vintage, fait les beaux jours des Bordelais depuis plus d’un an près de la Garonne, sur la friche militaire Niel : le Magasin Général décline un café restaurant en mode « cantine cool » et une épicerie misant sur le bio. Il s’inscrit dans un projet plus large, Darwin, qui a été créé avec la participation d’investisseurs privés et des subventions. Ce lieu original réhabilité « regroupe plusieurs dizaines d’acteurs économiques évoluant principalement dans trois secteurs d’avenir : économie verte (bureaux d’études et cabinets conseils en environnement, start-up du développement durable…), économie créative (communication, design, architecture, nouvelles technologies…) et commerces responsables. Principalement TPE, PME, travailleurs indépendants ou associations, tous ces acteurs partagent une sensibilité commune en faveur de la responsabilité sociale et environnementale des organisations, avec des degrés de maturité variables dans la mise en oeuvre de cet enjeu. Darwin est conçu justement pour faciliter