Depuis janvier 2002, l’Hôtellerie Beau Rivage à Condrieu (1* Guide Rouge) fait l’objet de travaux d’envergure en deux tranches. En ce qui concerne la cuisine, le chantier est pratiquemment terminé : il reste à réaliser sur cette année 2003 l’office du personnel de service et la zone plonge. Par ailleurs, une salle modulable pour banquets, séminaires et autres réceptions a été aménagée sur près de 100 m2 (une soixantaine de places). Sont actuellement en cours de réalisation, de nouvelles chambres (capacité totale de 27) et la salle de restaurant (90 couverts).
«L’établissement est ouvert sept jours sur sept. Il était donc toujours très compliqué de prévoir des travaux jusqu’au jour où nous avons pris la décision d’en passer par là pour pouvoir poursuivre notre développement», affirment les propriétaires Pascal Humann et Reynald Donet. Et d’ajouter : «L’ancienne cuisine n’était pas fonctionnelle, plus aux normes et il fallait absolument améliorer les conditions de travail. Nous avons pensé que la réhabiliter coûterait presque aussi cher, d’où le choix de la construction neuve». Le bâtiment qui accueille cette cuisine, mais aussi les nouvelles chambres et la salle de séminaires, s’étend sur 900 m2. Il a été relevé de près d’un mètre afin qu’il se trouve hors des crues du Rhône. «Par rapport à la cuisine précédente, nous avons gagné 30 % de surface. D’une superficie d’environ 200 m2, elle est maintenant implantée sur un seul