Le restaurant Le Camélia à Bougival, dans les Yvelines, a fait l’objet d’une restructuration complète, intégrant notamment la transformation de la cuisine, à la grande satisfaction du chef propriétaire Thierry Conte. Depuis fin 2013, il officie avec son équipe sous le regard de la clientèle, qui bénéficie d’une salle également rénovée. A Bougival en région parisienne, Le Camélia réalise environ 40-45 couverts par jour et dispose d’une équipe de 7 personnes, avec 2 apprentis. Il propose une carte et des menus à 47 et 78 euros, ainsi qu’un menu pour le déjeuner en semaine. Le macaron Michelin, Thierry Conte l’a obtenu en 2003, assez rapidement après l’ouverture de son restaurant Le Camélia, qu’il tient avec son épouse. Le chef est membre des Toques Françaises, de l’Académie Culinaire et des Maîtres Cuisiniers de France (une association à laquelle il tient particulièrement, pour son caractère amical et « la rencontre d’autres univers culinaires »). Issu de l’école hôtelière de Besançon, il a fait ses classes à Paris, notamment chez Jamin, où officiait alors Dominique Bouchet, qu’il a suivi à La Tour d’Argent au début des années 80. Il y rencontre sa future épouse Elisabeth, qui officie alors en pâtisserie. La
