L’Atlantic : Un outil de production performant pour deux restaurants

L’Atlantic à Wimereux

Doté d’une brasserie et d’un restaurant étoilé, l’hôtel Atlantic est géré en famille depuis que Benjamin Delpierre a fait son retour auprès de ses parents il y a dix ans avec son épouse. Le chef, qui s’attache quotidiennement à sublimer les produits de la mer, s’appuie sur un outil de travail fraîchement repensé pour s’adapter à la restructuration des deux restaurants entreprise il y a maintenant trois ans.

« Nous avons gagné en place et en confort », se réjouit le chef Benjamin Delpierre, qui profite depuis l’hiver dernier d’un outil de production entièrement repensé. Il ne s’agit pas là des premiers

travaux entrepris par ce fils de restaurateurs, qui a rejoint, il y a dix ans avec son épouse Aurélie, ses parents au sein de l’établissement familial : l’hôtel Atlantic, un établissement situé en plein cœur de Wimereux (Pas-de-Calais) et offrant une vue imprenable sur la plage. Il est indissociable de ses deux restaurants : la brasserie l’Aloze et le restaurant étoilé La Liégeoise.
« Il avait été ouvert par mon père en 1982 à Boulogne-sur-Mer. Mais lorsque mes