Le Président à Lyon : Une cuisine sur mesure, pour une bistronomie maîtrisée

Repris par Christophe Marguin, le restaurant Le Président, célèbre institution lyonnaise, a entièrement fait peau neuve. La cuisine sur mesure, à la fois technique et esthétique, bénéficie d’un aménagement optimisé. Les flux de circulation ont été tout particulièrement pris en compte, pour permettre aux clients de cheminer jusqu’à l’insolite salon des chefs. Unique en son genre.

« Après des années aux Échets dans l’Ain, je ne pouvais trouver meilleure enseigne : Le Président, emblématique institution lyonnaise ! Un beau défi à relever avec mon épouse Nicole, et une nouvelle équipe », affirme Christophe Marguin. « Je suis reparti à zéro, à partir d’une coquille vide… J’ai certes racheté une affaire, mais je me suis retrouvé dans le contexte d’une création et non d’une rénovation. Si ce projet d’envergure a pu être mené à bien, c’est grâce à des partenaires de confiance qui ont su tenir compte de mes besoins et attentes », insiste le président des Toques Blanches Lyonnaises.
Tout commence en avril 2017, lorsqu’il rencontre Vladimir Silberman, directeur général de Bos Equipement (marque de la société EHG) et Pierre Selaudoux, directeur commercial Grandes Cuisines, afin de concrétiser le dossier. Bos Equipement œuvre en étroite