Au sein du pôle Enfance Robert Malfroy à Grigny, la cuisine centrale, mise en service fin août 2020, fabrique une moyenne de 680 repas par jour pour des scolaires, une crèche et des personnes âgées. Elle a fait l’objet d’un sérieux plan de maîtrise sanitaire et d’un agencement bien pensé. Les matériels dernière génération permettent, entre autres, de maîtriser la qualité des cuissons et de favoriser l’ergonomie au travail.
La municipalité de Grigny a engagé un important investissement de 5,6 M€ pour la réalisation du pôle Enfance Robert Malfroy, qui porte le nom de l’ancien maire de la ville. Le bâtiment de 1700 m² regroupe une cuisine centrale, un réfectoire de 200 places pour deux écoles maternelles et une école élémentaire, une crèche et un centre de loisirs. L’ancienne cuisine, sur deux niveaux, qui fabriquait 550 repas par jour, était devenue obsolète. De plus, le réfectoire s’avérait beaucoup trop petit. « Il était donc indispensable de bâtir ce nouveau site, pour améliorer les conditions de travail, privilégier une restauration familiale avec des produits locaux et accompagner
